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宋纪妍:杭州有哪些好吃的

作者:admin    发布时间:2020-11-13 23:05     浏览次数 :


  1、西湖醋鱼

  西湖醋鱼(West Lake Fish in Vinegar Gravy),别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江省杭州市的一道传方风味名菜,属于浙菜系。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料,烹制而成。烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜。

  2、龙井虾仁

  龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名,是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。成菜后,虾仁白嫩、茶叶翠绿,色泽淡雅,味美清口。

  3、西湖牛肉羹

  西湖牛肉羹(Minced beef thick soup)是浙江省杭州市的一道传统名菜,属于浙菜系-杭帮菜。该菜品通常会提前上席作为润喉开胃的羹汤,深受普通老百姓喜爱。仅用牛肉、鸡蛋和香菇,便可做成价廉物美的羹汤,因而,西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。

  4、虾爆鳝面

  虾爆鳝面,是浙江省杭州市的一道特色名菜,属于浙菜系;该菜品在烹调时,应选用粗壮的鲜活黄鳝,斩头截尾剔骨后切成鳝片,用素油爆,荤油炒,麻油浇,直至鳝片黄脆;取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩;精制面条下锅烧后,不粘不糊;用原汁煮面,使面条吸入鳝鱼的香味,汁浓面鲜。

  5、西湖藕粉

  西湖藕粉是浙江省杭州地区名产之一。其风味独特,富含营养,旧时是为皇家提供“贡粉”。 藕是荷花在地下的茎,经特别加工制成的藕粉,呈薄片状,质地细滑,色泽白中透红。服用时只需先用少量冷水调和,再用开水冲调成糊状即可,冲泡后的藕粉晶莹透明,口味清醇,有生津开胃,养血益气的功效,是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。

  杭州老字号杭州天香楼的东坡肉e68a84e8a2ad62616964757a686964616f31333433646436、楼外楼的西湖醋鱼名扬中外。风味小吃品种极多,吴山饼、金华醺饼、杭州奎元馆的虾爆鳝面,知味观的幸福双点心、西湖藕粉、湖州丁莲芳千张包子等都家喻户晓,我超爱吃!

  西湖藕粉是杭州名产之一。其风味独特,富含营养。 杭州艮山门外到余杭县一带是西湖藕粉主产地,塘栖三家村所产尤为著名,旧时是为皇家提供“贡粉”。

  藕是荷花在地下的茎,经特别加工制成的藕粉,呈薄片状,质地细滑,色泽白中透红。服用时只需先用少量冷水调和,再用开水冲调成糊状即可,冲泡后的藕粉晶莹透明,口味清醇,有生津开胃,养血益气的功效,是极适用于孩、老人、病人的滋补品。

  酥油饼为杭州著名风味特产,因主要产于市区风吴山而得名。早在二、三百年前 即已驰名四方。清代著名小说《儒林外史》一书中即已提及,并作赞誉。

  酥油饼用上 等白面粉搀和白糖,用花生油煎制而成。因饼开蒙茸有如蓑衣,所以杭人又呼之为"蓑 衣饼"。饼色金黄,食时,先时细白糖粉,入口时,松脆可口,颇具风味。数百年来凡 登吴山者,均以一尝吴山酥油饼为快事。

  杭州著名风味特产,因主要产于市区风吴山而得名,酥油饼用上等白面粉搀和白糖,用花生油煎制而成,因饼开蒙茸有如蓑衣,所以杭人又呼之为"蓑 衣饼",饼色金黄,食时,先时细白糖粉,入口时松脆可口,颇具风味。

  葱包桧儿是杭州特有风味的传统小吃。推荐指数3颗星,对于来杭州游玩的,还是要尝试一下,避免自己遗憾。

  杭州小笼包个人觉得还可以,推荐指数4颗星。一般当地人会推荐去新丰小吃,或者知味观就能吃到小笼包。

  1、外婆家系列

  杭州外婆家系列一定推荐的,有很多人说不怎么样,但绝对是性价比十分高的,便宜好吃,但是要排队(上海的排队都排到天边了)。

  外婆家也有好多种,像是指福门、第二乐章、运动会、鲈鱼。区别不大。跟这个同类的还有新白鹿,主打就是便宜,口味真的一般,如果是第一次来杭州旅游肯定是要尝试的。学生党一定要尝试,因为便宜。

  2、绿茶、江南驿等创意餐馆

  杭州有很多这一类的创意餐馆,位置都在龙井,西湖边有总店,总店刚开的口味和环境都是非常棒的,但分店和其他的店就会略差。

  这一类饭店我特别推荐汝拉小镇,口味有点辣,环境就是楼上吃饭桌游,楼下台球,还有狗,十分棒。这一类创意餐馆在大兜路和小河路一般都有分店,如果总店排队人太多,可以去分店。

  3、火锅

  不知道有没有人特意来杭州吃火锅的,要推荐的话当然就是海底捞了。

  但实际上重庆和成都各大火锅店在杭州都有,比如老码头,具体地址可以自行搜索。要说特别好吃的火锅,本人真的不知道。评论中有推荐。

  4、日本菜

  杭州的日本菜据说水平一般,我没有吃过特别好吃的,三上实在太烂,千万别去,还有禾绿寿司什么的,烂的飞起。

  大的店里面我推荐山葵和隐泉,也有活杀的生鱼片,在涌金广场有,也可以望湖。小店里面推荐一家叫勇的。楼上说的千串屋也真的蛮好吃的,主打烤串。

  5、自助餐

  现在普遍叫好的是JW万豪酒店的自助,港式自助不错,一楼一般自助也不错。

  世贸的自助餐也不错。还有一家金钱豹:这家店在城西银泰。不过大家都表示这家金钱豹比上海的有所缩水。

  杭州的美食我推荐良久咖啡、棒槌烧麦、小林刺身、田鸡粥还有衢州菜。

  1、良久咖啡A Long time Coffee

  年初才的良久咖啡可算是中山北路的新晋网红,在网络上看到简单的几张照片就足以让你动身前往。延续了独立咖啡店的小门面设计,菜单也十分简单,包括意式咖啡、单品咖啡还有一些风味特调,肉桂咖啡是这里上座率最高的一款。此外还会有一些烘焙点心,首推是肉桂香蕉蛋糕,价格虽然不便宜但却值得尝试!

  地址:中山北路446号(近体育场路口)

  营业时间:11:00-21:00

  人均:42元

  2、棒槌烧卖

  江南的烧卖,总是有一种魅力,每次路过卖烧卖的小店都想吃上一口。棒槌烧卖就位于耶稣堂弄附近,整天都是热气腾腾地在蒸烧卖。最爱的就是迷踪烧卖,一笼10个,皮包馅儿鲜,带有滚烫的汤汁,一口一个当早饭正好~现在是春笋的季节,所以笋丁肉烧卖也卖得超级好!

  地址:中山北路427号(近体育场路)

  营业时间:06:30-22:30

  人均:15元

  3、小林刺身

  小林刺身是杭州老牌的日料店了,以极好的服务态度著称,进门时服务员就会用日语向你问好,似乎一下子就穿越至日本。除了必点的鹅肝寿司和三文鱼刺身,这里还有其他日料店吃不到的黄油烤土豆,将切碎的冰冷黄油放在烤好的炙热土豆上,黄油融化后与土豆搭配一起会有意想不到的CP感。盐烤五花肉芦笋卷很能满足肉食党的胃口,荤素搭配相得益彰。

  地址:中山北路421-1号

  营业时间:11:00-14:00,17:00-22:30

  人均:123元

  4、狮城芽笼九巷田鸡粥

  新加坡的芽笼九巷田鸡粥早已红遍大江南北,而在去年也终于入驻了杭州的中山北路上。正宗的芽笼吃法可不是将田鸡放进粥里煮,而是先端上一锅浓稠顺滑的白粥,配上一锅宫保田鸡煲,将田鸡的汤汁淋在粘稠的白粥上,让鲜美的汤汁融进经过4小时熬制的生滚粥里,再吃上一口嫩滑的田鸡~那个滋味,尝过的人才知道。悄悄告诉你,这家店的两位老板颜值都很高,能不能偶遇就看运气啦!

  地址:中山北路417号

  营业时间:10:30-14:00,16:00-03:30

  人均:74元

  5、上达堂·衢小馆

  近几年川菜成为了网红,那种火辣的感觉总让人欲罢不能,如果不想再吃串串和火锅,衢州菜其实也是不错的选择。虽然是江南菜系,但衢州菜却独树一帜,特别偏好“辣”这个口味。烤饼从小摊贩走进了饭店,但水准却没有因成本的提高而降低;鸭头和鱼头是必点的,浓郁的酱汁让你连手指都想吮干净;红糖麻糍可以帮助减轻辣感,点上一份准不会错。而且价格都不算贵,一道菜也就三四十元,在市区来说可算是性价比hin高了。

  地址:中山北路403-407号

  营业时间:10:30-03:00,16:30-21:00

  人均:71元

  杭州传统名菜:

  首推“西湖醋鱼”是杭州名的看家菜。如今烹制西湖醋鱼最为有名的是孤山南麓的百年老店“楼外楼”。西湖醋鱼,又称"叔嫂传珍",传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼,最好先在清水氽熟,要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜可口,略带蟹味。

  其次“杭州酱鸭”选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心制作而成,其肉色枣红,芳香油润,富有回味,是一道佐酒佳肴。鸭子先腌后酱,肉色枣红,芳香油润,咸中带鲜,富有回去味,是杭州传统的风味名菜。

  再有“干炸响铃”它系用优质豆腐皮裹入里脊肉末,切成寸段,油炸而成。若裹入笋末、香菇末及马铃薯泥,则成为素食者喜爱的“素响铃”。

  “东坡肉”以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口,是杭州传统名菜。

  下面的是杭州特色小吃:

  ·小鸡酥 ·榴莲酥

  ·雀巢鸟窝 ·麻球王

  ·港汇笋尖虾皇饺 ·南宋定胜糕

  ·豆沙包 ·天下第一包

  ·木瓜酥 ·慧娟火腿笋干老鸭面

  ·香炸雪梨 ·片儿川面

  ·酥皮芋蓉盅 ·泥蒜炒年糕

  ·陈生记过桥米线 ·腊味煲仔饭

  ·彩虹水晶球 ·西湖蜜皇彩花

  ·奶黄雪梨果 ·金牌胡萝卜

  ·蟹黄小汤包 ·核桃冻

  ·葱包桧 ·餐包

  ·三丝面疙瘩 ·水晶翡翠饺

  ·杭式榴莲酥 ·脆皮马蹄糕

  ·豆香麻糍 ·空心南瓜饼

  ·刘家玉米香油茶 ·九姓团圆

  ·杏仁薄脆 ·香菠血糯饭

  ·明良生煎包 ·大华酥饼

  ·太子麦蕉 ·贵妃松花饼

  ·新丰小吃 ·红烧牛肉面

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