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马伊娜:大闸蟹什么时间最好吃?什么季节的大

作者:admin    发布时间:2020-11-11 18:35     浏览次数 :


  每年吃大闸蟹的黄金季节只有4个月多点,错过了一次就错过了一年,其他时间大闸蟹尚未成熟,在养殖阶段,但啥季节吃大闸蟹最好?大闸蟹最好吃是什么时候呢?

  俗话说九雌十雄,说的是农历九月吃雌蟹最好,十月吃雄蟹。

  但是还要根据当年的气候情况来判断,秋风起蟹脚痒,入秋早些晚些是有影响的。老上海人的习惯:刮西北风时,吃大闸蟹。近年来,全球变暖,江南一带的寒潮,推迟到了元旦前后。此时,大闸蟹进入晚期,产量减少,品质好,价钱高。

  所以阳澄湖大闸蟹最好的吃蟹时间是农历9月份-12月份,前期大闸蟹的产量高,价格低,质量优,是吃大闸蟹的最佳时候。88块可以买到20只鲜活大闸蟹,送礼和自己吃都是不错的选择

  阳澄湖大闸蟹肉质鲜嫩、蟹香浓郁、膏红味美,其鲜美程度不是一般其他湖里产出的大闸蟹可以比的。最能够体现阳澄湖大闸蟹的红膏和蟹黄美味的做法:清蒸阳澄湖大闸蟹。下面,我们一起来看清蒸大闸蟹怎么做:

  清蒸大闸蟹的做法

  原料:大闸蟹8只、生姜20克、醋3汤匙、红糖1茶匙

  做法:

  1、将正宗阳澄湖大闸蟹刷洗干净,生姜切成末;

  2、将生姜末、醋和红糖一起搅拌均匀,调制成汁备用;

  3、蒸锅中的水开后,放入大闸蟹,蒸大约20分钟左右即可;

  4、将蒸好的大闸蟹蘸上调料汁即可食用。

  【小贴士】蒸大闸蟹时,根据大闸蟹的大小来调整火力和时间

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