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李佳航:做快餐的基本用什么菜谱??

作者:admin    发布时间:2020-11-17 03:05     浏览次数 :


  無 愛 唄 兒

  3级

  2009-02-24

  家常菜了

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  潜意识.失忆

  1级

  2009-02-24

  湘菜或者川菜

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  等风来

  5级

  2009-02-24

  买本烹饪书看看

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  幸福男人

  4级

  2009-02-24

  到快餐店打工,偷学吧

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  晴天

  6级

  2009-02-24

  有土豆炖豆角

  鱼香鸡丸

  鱼香肉丝

  茄子土豆

  白菜炖豆腐

  番茄炒蛋

  溜豆腐

  三丝爆豆

  呛土豆丝

  早餐有豆浆

  包子 馒头

  麻团 ···

  豆腐脑

  各种面条

  罗宋汤

  煎面包片

  溜土豆片

  这个超好吃

  还有几家特色的

  各种炒饭

  麻辣烫

  ······

  给您参考

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  箛獨哋/hanx嬡

  5级

  2009-02-24

  你好,这个问题不好回答,那要看你开什么样的快餐店了,在那里开的,要根据你那里的消费成次和你那里的口味来订做的,我也是开店的,有什么需要可以联系我的,QQ458868425

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  婯莉≌瘋誑□

  1级

  2009-02-24

  图文画像,粘贴悬挂都感觉不错

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  善良女巫@

  2级

  2009-02-24

  做快餐当然是用简易菜谱,虽然是简易菜谱,但是也要做得有点特色!

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  别调戏我丶小

  1级

  2009-02-24

  只有厨师会

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  ↗墟僞卋堺*°做墟僞囚

  4级

  2009-02-24

  看你在哪开。 做什么菜系的了.. 是只做中午和晚上.. 还是早餐也做... 那样的话。1

  菜单你把它分两边. 前边的 有荤菜 小菜. 汤类 或者还有蒸的! 一样的分开写. 可能会好点。` 还有档次的问题。 你可以稍微包装下。` 也可以省钱点。 就直接用张纸 在过下缩 就OK 了。

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  Wǒ婷er

  3级

  2009-02-24

  简单明了,快餐店的基础要求要干净实惠,大众口味,也可以提前熬制一些 大米汤免费提供给顾客。

  快餐点不要太算成本毛利,一般要微利来博取顾客,要有一个长远打算。 要以家常为主,酸辣土豆丝,西红柿抄蛋,木须肉,也可以提前酱好带皮的肉约2两左右一块,肥瘦兼有。一般买3元一块,还有提前做酱肉丸,在南方叫狮子头,北方叫四喜丸子,宫爆鸡丁,辣子鸡,炒猪脸,山东的糖醋里脊,东北的锅包肉,四川的回锅肉,湖南的红烧肉都要有,酱爆辣椒,西芹炒肉丝,西芹要切细,腐竹烧肉,菠菜鸡蛋拌粉丝,炸花生,虾皮小白菜,姜汁松花,酱牛肉,蒜泥白肉,拌三丝,小葱拌豆腐,五花肉炒豆芽,炒蘑菇,炒豆腐皮,切的最细豆腐皮,香姑油菜,黄瓜沾酱,炸刀鱼,葱油鲤鱼,家常豆腐,清水猪肉丸,家常鲶鱼,煎饼河虾,柠檬南瓜,生炒肉丝蒜苔,手撕拌菜,鱼香肉丝,皮蛋豆腐,红烧茄子,蒜泥茄子,干豆角粉条炖五花,木耳炒肉,干肠炒油条,酸辣味。青椒饼丝(放肉丝酸辣味)韭菜炒羊肝,还有汤类,等等

  无论大小餐馆,要经济实惠,适合大众口味,寻找经验后自己可以大胆创造菜品,小快餐也需要,大众口味,也需要特色,才能有市场

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  *新天地-----

  1级

  2009-02-24

  家庭小炒!!

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  向咗赱γ向

  3级

  2009-02-24

  快餐,不需要什么菜系的了,只要你了解周边顾客的口味,就可以了

  .

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  梦浮桥畔语落

  5级

  2009-02-24

  哈哈·是不是好正点?

  我好喜欢吃的一家。

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  E〞  Andr

  1级

  2009-02-24

  如果你打算开一家餐厅,或者已经拥有一家餐厅,无论是做快餐连锁,还是火锅店、特色餐饮,抑或你有自己的“祖传菜谱”,你将如何设计商业模式,又如何使你的团队将之执行下去,才能使企业最终获得顾客的认可,还有投资者的青睐呢?

  记者对中式餐饮业进行了调查,总结这个行业的业态,除了个体的小饭馆以外,餐饮企业大致可以分为四个层次:连锁快餐、平价特色餐厅、高级特色餐厅和顶级特色餐厅。

  记者选择了四家企业来研究这四种中式餐饮:乡村基代表中式连锁快餐,海底捞代表特色餐厅,俏江南代表高级特色餐厅,厉家菜代表顶级特色餐厅。

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  俊俊

  13级

  2009-02-24

  百变燕麦粥:

  1 将1杯半〔保鲜小精灵〕的速溶燕麦放入摇摇杯中,加入350亳升鲜奶,加入半只去皮磨茸的香蕉〔也可以是其他的水果和果酱等〕,加盖摇匀。

  2 将摇匀的原料倒入微波水晶汤碗中,中火1分半钟,即可。

  二、蔬菜卷

  工具:吃不胖0.8升一个、微波水晶圆碗连蒸格

  材料:紫菜皮/芦笋/豆芽菜/胡萝卜/小黄瓜

  调料:沙拉酱

  做法:

  1、将豆芽洗净备用,胡萝卜、小黄瓜、芦笋洗净切成长条。

  2、用温开水将整张紫菜皮浸泡待用。

  3、将适量水倒入微波水晶圆碗连蒸格内(先不放蒸格),放入微波炉加热至水滚。

  4、取出后将豆芽菜以及胡萝卜、芦笋、小黄瓜入在蒸格里置入滚水中,再放入微波炉中以中高火加热半分钟。

  5、取出后沥干水分,将所有材料卷入紫菜皮中,剂上沙拉酱即可。

  6、可以一次性做多几个入在吃不胖盒中,置于冰箱冷藏室,存放的蔬菜卷请不要放沙拉酱,需要食用时再与添加。

  特色:胡萝卜含有大量的膳食纤维,具有美容瘦身的作用,蔬菜卷食用后非常有饱涨感,是瘦身食品的最佳选择。

  三、阳光三明治

  工具:吃不胖0.8升盒一个、欢宴0.6升一个

  材料:全麦方包适量、番茄、小黄瓜、鸡蛋

  调料:食用油、盐

  做法:

  1、将番茄、小黄瓜、洗净切成片状。

  2、将适量油倒入欢宴盒中置入微波炉中加热至油爆,取出将鸡蛋打入,洒上少许盐后再放入微波炉中火加热2分钟。

  3、将切片番茄、小黄瓜及荷包蛋夹入面包中即可食用。

  4、可以一次性做多几个放在吃不胖盒中,置于冰箱冷藏室,存放的三明治请不要放鸡蛋,需要食用时再制作添加。

  特色:全麦面包中含有丰富的b族维生素,对于长期保持坐姿而导致的腿部肌肉紧张有良好的改善效果。

  四、木耳猪肝饼

  原料:黑木耳适量,猪肝一块(一块钱的足够了),水豆腐一块,鸡蛋两个,西芹少许。

  配料:葱、姜、蒜、生粉、胡椒粉、鸡精、盐、生抽、麻油、色拉油,适量。

  用品:刨丝磨蓉盒,摇摇杯、蓝宝石中刀、奇妙砧板,微波水晶圆碗(或汤碗),隔蛋器。

  做法:用蓝宝石中刀将猪肝在奇妙砧板上切片、将西芹切细丁,装入摇摇杯中,将姜、蒜在刨丝磨蓉盒上磨成蓉状加入摇摇杯中,同时将豆腐也倒入杯中,用隔蛋器打入两个鸡蛋蛋清入杯中;加入生粉、盐、胡椒、鸡精、生抽、色拉油;盖好摇摇杯母盖,关好子盖,充分调和。用黑木耳将微波水晶碗底部铺满,打开摇摇杯,将调好的食物倒入碗中,将中间空出一小孔,盖子微波碗母盖,打开子盖放入微波炉中用中高火加热4-5分钟取出,加入葱花、淋上麻油,加热半分钟或一分钟,即成。

  口感及特色:气香味浓,口感细嫩,营养丰富。

  五、烧鸡腿

  原料:鸡腿切块,土豆切块(约2厘米见方)或芋头切块

  配料:“三五”火锅底料

  做法:

  1、将所有原料和配料放入1600毫升f16盒中,搅拌均匀,腌约20分钟;

  2、入微波炉高火7分钟,取出拌一下;

  3、入微波炉中火7分钟,即可。

  六、五光十色

  1.将青豆,玉米粒,胡萝卜丁各一份混匀放入f16,(微波水晶汤碗也行,视要推荐的产品而定.)加入色拉油,中高火加热4分钟.

  2.取出搅拌一下,加盐,胡椒.味精再放入微波炉2分钟,就好了.太简单了吧?呵呵!不过红黄绿很养眼,味道也很清淡很养胃,而且营养丰富哦!

  3.加热的时间要视微波炉的功率大小和菜的分量多少而定!

  七、香菇肉饭(可以是牛肉、鸡腿肉或者其它):

  原料:肉块(约2厘米见方)、香菇丁、米

  做法:

  1、将姜丝、生抽、少许糖、适量淀粉放入100毫升水中搅拌,再放入切好的肉块,腌制15--20分钟;

  2、将米放入“瑰丽团圆微波碗”中,以少量开水浸泡5分钟,用微波中高火加热8分钟;

  3、将切好的香菇丁铺在做好的饭上,再将腌好的1也铺在饭上,淋上色拉油和少许辣椒油、香菜末,用微波中高火加热2分钟;

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  苚杺祛嗳

  1级

  2009-02-25

  家常菜多一点。复杂的别去弄。关键是味道跟速度。多卖点根菜。配点肉。

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  Eikco.

  3级

  2009-02-25

  菜谱不是重点,重点是要用猪油炒的才香

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  唯1╰╮

  4级

  2009-02-25

  1.方便做的

  2.不容易坏的

  3.有特色的

  4.口感好的

  5.老少病孕都能吃的

  6.干净,卫生。

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  ζ□°

  3级

  2009-02-25

  豉汁蒸排骨

  咸鱼蒸肉饼

  宫保鸡丁

  青瓜炒肉片 花生焖猪手

  豉汁焖鸡

  咸鱼肉丝茄子

  酸菜炒大肠

  清蒸鱼

  冬菇焖鸡

  虾米蒸水蛋

  炒菜心 陈皮鸡

  红烧肉

  冬瓜焖鸭

  丝瓜炒肉片

  梅菜扣肉

  洋葱烧鸭

  番茄炒蛋

  炒萝卜 左公鸡

  梅菜蒸肉饼

  尖椒炒猪腰

  炒包菜 冬菇蒸鸡

  蒙古牛

  圆椒炒鸡肾

  炒白菜

  汤 猪骨冬瓜汤 豆腐鱼头汤 酸辣汤 猪肝枸杞汤 甩袖汤 海鲜汤 猪骨萝卜汤

  晚餐 烧鸭

  炒鸡

  青瓜炒鲜鱿

  排骨焖土豆

  炒生菜 红烧凤爪

  香芋扣肉

  尖椒炒猪心

  焖南瓜 杏仁鸡

  凉瓜牛肉

  榨菜花肉

  莲藕猪手

  炒大白菜 豉汁蒸排骨

  鱼香肉丝

  尖椒炒猪腰

  凉瓜煎蛋

  炒时蔬 蒜芯炒烧肉

  冬菇焖鸡

  豆角炒肉片

  炒生菜 陈皮牛

  红烧凤爪

  丝瓜炒肉片

  萝卜干煎蛋

  煎咸水鱼

  酸甜排骨

  冬瓜焖鸭

  炒菜心

  汤 紫菜蛋花汤 节瓜咸蛋汤 番茄蛋花汤 冬瓜肉片汤 云吞汤 枸杞咸蛋汤 番茄蛋花汤

  夜宵 鱼片粥

  面包

  炒米粉

  蟹肉馄饨 皮蛋瘦肉粥

  鲜肉包 鸡肉粥

  莲蓉包 猪骨粥

  炒河粉

  点心蛋糕 骨腩粥

  豆沙包

  肉片汤粉

  三丝炒粉

  肉片粥 绿豆粥

  粽子

  沙茶肉米饭

  咖喱鸡丁饭

  黑椒牛排饭

  香菇面筋饭

  红烧狮子头饭

  扬州炒饭

  烟熏鸭肉饭

  扣肉饭

  香肠饭

  鱼香肉丝饭

  宫爆鸡丁饭

  炒烧饭

  五香鸡块饭

  大肠饭

  干煎咸草鱼饭

  酱汁门腔饭

  德国咸蹄膀饭

  笋干烧扣肉饭

  沙拉排骨饭

  沙拉鱼排饭

  香鱼鳝丝饭

  腊肉饭

  辣鸡肉饭

  酱鸭腿饭

  鸡腿饭

  盐水鸭腿饭

  红烧牛肉饭

  鳗鱼饭

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