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李秀景:煲汤用什么骨头好?什么骨头煲汤最好

作者:admin    发布时间:2020-11-08 06:55     浏览次数 :


  骨头汤是汤中最有营养的,买的时候要选用上等的骨头,这样熬出的汤格外好喝。那么煲汤用什么骨头好?什么骨头煲汤最好喝?

  用来煲汤的骨头有很多,鸡骨、鸭骨、鱼骨、猪骨等很多动物骨头都能用来煲汤。不同的骨头煲出来的汤不仅问道不一,其营养价值也有差别。

  比较常见的是用鱼骨和猪骨煲汤,应为猪骨的骨髓相对多点,煲骨头汤主要就是为了吃骨髓嘛。

  猪骨髓能起到抗衰老的作用这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓打造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力而猪骨髓中含有的胶原蛋白恰恰能增强人体打造血细胞的能力以是对于中老年人来说,吃些猪骨髓加以调理,可以减缓骨骼老化;同样,猪骨髓也能有帮助于青少年的骨骼生长

  材料:适量的西红柿,排骨500克,番茄酱50克,盐,料酒1小匙,胡椒粉,葱,姜,蒜少许。

  做法:

  1、排骨用清水清洗干净,放入锅中,加入料酒汆烫5分钟,捞起备用。

  2、将番茄切成块,葱、姜、蒜切好备用。

  3、锅中油烧热后加入葱、姜、蒜炒香,再加入番茄翻炒出香味。

  4、将番茄中加入足够多的水,放入排骨、盐。

  5、开大火将汤烧开,然后转小火。

  6、待排骨即炖软时,加入番茄酱、胡椒粉。

  7、撒上香菜等增加香味的蔬菜。

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